Jaká strava je pro děti nejvhodnější? Výzkumníci představili dosud největší studii o zdravotních aspektech vegetariánské, veganské a omnivorní stravy. Která metoda stravování je podle odborníků nejzdravější?
Co by dítě mělo jíst, aby získalo všechny nezbytné živiny pro zdravý růst? Dlouho se odborníci dohadovali, která forma stravování je ideální pro děti – zda zcela veganská, vegetariánská, nebo omnivorní dieta, která zahrnuje i ryby a maso. Nové poznatky ukazují, že navzdory rizikům spojeným s úplným vynecháním masa, může být vegetariánská strava tou nejzdravější volbou.
Toto zjištění učinil vědecký tým z Itálie, USA a Austrálie; studie byla zveřejněna v odborném časopise „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“. Analyzovali data více než 48 000 dětí a dospívajících po celém světě, kteří se řídili různými stravovacími návyky.
Tým zkoumal vliv stravy na zdraví, růst a zajištění živin. Výsledky ukázaly, že veganská a vegetariánská strava mohou být výživné a podpořit zdravý růst dětí, nicméně i tak mohou přinášet riziko nedostatku živin.
Velkou výhodou stravy bez masa je vysoký příjem vlákniny, kterou vegetariánsky žijící děti konzumovaly ve výrazně vyšších množstvích než děti s omnivorní stravou. Dále přijímaly více kyseliny listové, vitaminu C a hořčíku. Děti, které se stravovaly vegetariánsky, vykazovaly výrazně nižší úroveň cholesterolu než děti s masovou stravou, což podle výzkumníků souvisí s nižším rizikem srdečně-cévních onemocnění.
Nicméně, jak uvedla zpráva k této studii, vegetariánské děti měly nedostatek některých živin: „Pozoruhodně bez doplňků stravy nebo obohacených potravin nebyly dosaženy dostatečné hodnoty vitaminu B12, a příjem vápníku, jódu a zinku často klesal na dolní hranici doporučených hodnot,“ vysvětlila Jeannette Beasley, profesorka na New York University a spoluautorka studie. Zejména veganské děti trpěly nízkým příjmem vápníku. Aby se nedostatek vykompenzoval, Beasley doporučuje užívání potravinových doplňků.
Navíc je rostlinná strava obecně nižší v kaloriích. Analýzy ukázaly, že vegetariánské děti byly o něco menší a lehčí, měly nižší index tělesné hmotnosti (BMI), méně tukové hmoty a nižší obsah minerálů v kostech. Veganské děti rovněž měly nižší výšku a BMI.
„Naše analýza aktuálních poznatků naznačuje, že dobře plánované a vhodně doplněné vegetariánské a veganské stravy mohou pokrýt potřebu živin,“ dodala hlavní autorka Dr. Monica Dinu, vědkyně na Florentské univerzitě. Uvádí také, že strava bez masa by mohla dokonce podpořit zdravý vývoj dětí.
Výzkumníci upozorňují, že rodiče by měli vždy dbát na dostatek živin, které jejich děti potřebují. V případě potřeby by měli vyhledat pomoc profesionálů, jako jsou odborníci na výživu a pediatři.
