Jaký typ výživy je nejvhodnější pro děti? Vědci představili dosud největší studii o zdravotních účincích vegetariánské, veganské a všežravé stravy. Jaká dieta je podle odborníků nejzdravější?
Co by mělo dítě jíst, aby získalo všechny potřebné živiny pro zdravý růst? Dlouho se vědci sporili o to, jaký typ stravy je pro děti ideální – zda by měly mít čistě veganskou, vegetariánskou nebo všežravou stravu, zahrnující ryby a maso. Nové poznatky ukazují, že i přes rizika spojená s kompletním vyloučením masa se vegetariánství ukazuje jako nejzdravější volba.
Tento závěr vyvodil výzkumný tým z Itálie, USA a Austrálie; studie byla publikována v odborném časopise „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“. Tým analyzoval data o více než 48 000 dětech a adolescentech po celém světě, kteří se stravovali různými způsoby.
Na základě těchto dat se tým zabýval vlivem různých diet na zdraví, růst a přísun živin. Výsledky ukázaly, že veganská a vegetariánská strava může být bohatá na živiny a podporovat zdravý růst u dětí, ačkoli také nese rizika nedostatku některých onkologických látek.
Jednou z velkých výhod stravy bez masa jsou vlákniny, které děti na vegetariánské dietě přijímají ve výrazně větším množství než všežravci. Dále získávají více kyseliny listové, vitamínu C a hořčíku. Děti, které se stravují vegetariánsky, mají výrazně nižší hladinu cholesterolu než děti, které konzumují maso, což odborníci spojují s nižším rizikem srdečně-cévních onemocnění.
Přesto však vegetariánské děti vykazovaly nedostatek živin, jak uvádí zpráva ke studii: „Zajímavé je, že ani s doplňky stravy nebo obohacenými potravinami nebyly dosaženy adekvátní hodnoty vitamínu B12, a příjem vápníku, jódu a zinku často klesal na dolní hranici doporučených hodnot,“ vysvětluje Jeannette Beasley, profesorka na New York University a spolupautorka studie. Dochází zejména k nízkému příjmu vápníku u veganských dětí. Aby se předešlo těmto nedostatkům, Beasley doporučuje užívání doplňků stravy.
Taktéž je rostlinná strava obecně chudší na kalorie. Analýzy naznačují, že vegetariánské děti byly trochu menší a lehčí, měly nižší index tělesné hmotnosti (BMI), méně tukové hmoty a nižší obsah minerálů v kostech. Veganské děti také vykazovaly menší vzrůst a nižší BMI.
„Naše analýza současných poznatků naznačuje, že dobře naplánované a vhodně doplněné vegetariánské a veganské stravy mohou pokrýt potřebu živin,“ říká hlavní autorka Dr. Monica Dinu, vědkyně z univerzity ve Florencii. Dále dodává, že strava bez masa by mohla podporovat zdravý vývoj dětí.
Vědci však upozorňují, že rodiče by měli stále sledovat příjem potřebných živin. V případě potřeby je vhodné vyhledat odbornou pomoc od odborníků na výživu a dětských lékařů.
