Dynamika tavení sýra: Jak dosáhnout dokonalého raclette a fondue

Není každý sýr vhodný pro raclette nebo fondue; taveninový bod, konzistence a tokové vlastnosti významně ovlivňují chuťový zážitek. Švýcarští vědci objevili, jak dosáhnout dokonalého výsledku při přípravě tavených sýrů. Legendární vznik raclette Existuje několik legend, které vyprávějí o původu švýcarského…

Jak umělá inteligence může obohatit lidský život

Jak umělá inteligence může obohatit lidský život

Mnoho Němců považuje umělou inteligenci za hrozbu. Vědci se zabývají různými scénáři možné superinteligence, která by mohla lidstvo překonat. Je to neopodstatněná panika, nebo se blíží realitě? Jak může umělá inteligence pomoci lidem ke zlepšení? Tech novinář Gregor Schmalzried je…

Tajemství téměř nezničitelného betonu Římanů

Tajemství téměř nezničitelného betonu Římanů

Beton, který je starý tisíce let, ale přesto je vysoce moderní. Římský beton je znám svou výjimečnou odolností. Nyní vědci objevili recept na jeho výrobu a narazili na techniku, která má oproti současným stavebním materiálům několik výhod. Staveniště ve starobylém…

„Vůně se zpracovávají a uchovávají přímo emocionálně“

„Vůně se zpracovávají a uchovávají přímo emocionálně“

Vnímání vůní lidmi souvisí se strukturou jejich mozku. Během Vánoc hrají také tradice důležitou roli. Lékař vysvětluje, co v nás vyvolává vůně perníků, krůtího masa a jehličí. Jakmile se ve vzduchu začne šířit vůně skořice, jehličnanů a čerstvě upečeného pečiva,…

Fyzikové zkoumají, jak Santa Claus přežívá

Fyzikové zkoumají, jak Santa Claus přežívá

Každý rok Santa Claus obíhá během několika hodin celý svět a rozdává dárky dětem. Tato tradice je zachycena v mnoha filmech a příbězích. Vědci se neustále snaží spočítat, jak je to prakticky nemožné. Německý fyzik Metin Tolan nyní přichází s…

Negativní stránky vánočních svátků: Co nás překvapuje

Negativní stránky vánočních svátků: Co nás překvapuje

Vánoční svátky by měly být obdobím radosti, avšak mnohdy se setkáváme s únavou ještě před tím, než začnou. Čelíme přejídání, dětmi zasypaným hromadám dárků a emocím, které vyvolávají rodinné neshody. Všechny tyto stresory nás nutí zamyslet se nad temnějšími stránkami…

Rímské vojáky postihly problémy s parazity

Rímské vojáky postihly problémy s parazity

Nález z pevnosti Vindolanda poblíž Hadriánova valu v Anglii dokazuje, že Římané se potýkali s parazity. Odborníci se domnívají, že toto mohlo dokonce vést ke ztrátám v bojeschopnosti. Nové analýzy odpadních kanálů z římské pevnosti Vindolanda poblíž Hadriánova valu ukazují,…